Ψυγείο Αποθήκης Πώς να Σχεδιάσετε;

Η ψυκτική αποθήκη είναι ένα είδος εγκατάστασης αποθήκευσης ψυκτικής αλυσίδας που χρησιμοποιείται για βραχυπρόθεσμη και μεσοπρόθεσμη αποθήκευση σε χαμηλή θερμοκρασία. Η ψυκτική αποθήκη χρησιμοποιείται κυρίως για την αποθήκευση λαχανικών, φρούτων, γαλακτοκομικών προϊόντων ή νωπού κρέατος και άλλων τροφίμων. Έτσι, η θερμοκρασία λειτουργίας της ψυκτικής αποθήκης είναι γενικά περίπου 0-10℃.

Με την πρόοδο της τεχνολογίας παραγωγής, οι ψυκτικές αποθήκες γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλείς. Οι άνθρωποι μπορούν να βρουν ψυκτικές αποθήκες σε μεγάλα και μεσαία σούπερ μάρκετ, αγροκτήματα, κέντρα χονδρικής πώλησης, ακόμη και εταιρείες catering. Προς το παρόν, υπάρχει μεγάλη ζήτηση για ψυκτικές αποθήκες στην αγορά, οπότε πώς πρέπει να σχεδιάσουμε τις ψυκτικές αποθήκες;

Διάταξη Ψυγείου Αποθήκης

Διαφορετικά τρόφιμα έχουν διαφορετικές θερμοκρασίες ψύξης. Μόνο όταν βρίσκονται σε κατάλληλη θερμοκρασία μπορούν τα τρόφιμα να αποθηκευτούν σωστά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, μια ψυκτική αποθήκη σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ ή κέντρο χονδρικής πώλησης πρέπει να διαθέτει αρκετούς μικρούς χώρους με διαφορετικές θερμοκρασίες.

Για παράδειγμα, σε χώρους όπου αποθηκεύονται λαχανικά ή φρούτα, η θερμοκρασία ψύξης θα πρέπει να ρυθμιστεί στους 0-2℃. Επιπλέον, για να αποφευχθεί το συρρίκνωμα των λαχανικών ή των φρούτων και η επίδραση στις πωλήσεις, πρέπει να εγκατασταθούν υγραντήρες σε αυτόν τον χώρο για να ελέγχεται η υγρασία στο 90-95%.

Όταν αποθηκεύουμε φρούτα όπως μπανάνες, μάνγκο, φρούτα του δράκου κ.λπ., θα πρέπει να ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 10-13℃. Θα πρέπει να ελέγχουμε αυστηρά τη θερμοκρασία αποθήκευσης αυτών των τροπικών φρούτων για να αποτρέψουμε την φθορά τους από πολύ χαμηλή θερμοκρασία.

Η θερμοκρασία του χώρου αποθήκευσης για το νωπό κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να ρυθμιστεί στους 0-4℃. Ωστόσο, οι υγραντήρες δεν πρέπει να τοποθετούνται σε χώρους με νωπό κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά η υγρασία του αέρα πρέπει να ελέγχεται αυστηρά. Επειδή η υγρασία του αέρα είναι πολύ υψηλή, το νωπό κρέας θα παράγει υπερβολική υγρασία, θα αναπαράγει βακτήρια και θα επιταχύνει την αλλοίωση.

Οι διαφορετικές απαιτήσεις αποθήκευσης διαφόρων τύπων τροφίμων καθορίζουν ότι οι μεγάλες ψυκτικές αποθήκες πρέπει να έχουν πολλά διαφορετικά χωρίσματα. Οι άνθρωποι θα πρέπει να αξιολογήσουν προσεκτικά τον σχεδιασμό της διάταξης και το κόστος κατασκευής.ψυκτική αποθήκευσημε βάση τις πραγματικές ανάγκες χρήσης.

Κατασκευή του Σώματος Αποθήκης της Ψυκτικής Αποθήκης

Η ποιότητα του σώματος της ψυκτικής αποθήκευσης καθορίζει άμεσα την ψυκτική επίδραση και την αποδοτικότητα της λειτουργίας του συστήματος ψύξης. Ένα καλό σώμα βιβλιοθήκης θα πρέπει να έχει τόσο δομική αντοχή όσο και θερμομονωτικές ιδιότητες. Αφενός, οι καλές θερμομονωτικές ιδιότητες μπορούν να απομονώσουν αποτελεσματικά την επίδραση του εξωτερικού κόσμου στη θερμοκρασία των αποθηκευμένων τροφίμων. Ένα καλό σώμα ψυκτικής αποθήκευσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση ψύξης της ψυκτικής αποθήκευσης και να μειώσει την κατανάλωση ενέργειας. Από την άλλη πλευρά, η καλύτερη δομική αντοχή επιτρέπει στο σώμα της αποθήκης να μεταφέρει καλύτερα τον εξοπλισμό ψύξης, όπως τα ψυγεία αέρα.

Προς το παρόν, το κύριο υλικό κατασκευής σώματος ψυκτικής αποθήκευσης στην αγορά είναι πολυουρεθάνη 100-120 mm ή πάνελ σάντουιτς PIR.πάνελ σάντουιτς ψυχρής αποθήκευσηςαυτού του πάχους έχει καλές θερμομονωτικές ιδιότητες και η θερμική του αγωγιμότητα είναι μικρότερη από 0,023W/(m·K). Επιπλέον, διαφορετικοί τύποι πάνελ ψυκτικής αποθήκευσης έχουν διαφορετικές αξιολογήσεις πυρκαγιάς. Εάν η αξιολόγηση πυρκαγιάς της ψυκτικής αποθήκευσης απαιτείται να είναι B1, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί πάνελ σάντουιτς ψυκτικής αποθήκευσης PIR. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί σανίδα ψυκτικής αποθήκευσης από πετροβάμβακα για αξιολόγηση πυρκαγιάς A1.

Σύστημα ψύξης ψυχρής αποθήκης

Το σύστημα ψύξης της ψυκτικής αποθήκης θα πρέπει να καθορίζεται σύμφωνα με τη συνολική ψυκτική ικανότητα. Η ψυκτική ικανότητα σχετίζεται με παράγοντες όπως το μέγεθος του όγκου της ψυκτικής αποθήκης, ο τύπος των αποθηκευμένων αντικειμένων και η τοπική θερμοκρασία. Κατά τον υπολογισμό της ψυκτικής ικανότητας, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη παράγοντες όπως η μεταφορά θερμότητας του κτιρίου, η θερμότητα αναπνοής φορτίου, η θέρμανση του εξοπλισμού και οι δραστηριότητες του προσωπικού. Ταυτόχρονα, για να διασφαλιστεί το ψυκτικό αποτέλεσμα, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η κατάλληλη πλεονάζουσα ψύξη κατά τη διαμόρφωση του ψυκτικού εξοπλισμού.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διαμόρφωση του εξοπλισμού ψύξης, η ταχύτητα του ανέμου του ανεμιστήρα ψύξης πρέπει να ελέγχεται. Η ταχύτητα του ανέμου μέσα στην ψυκτική αποθήκη πρέπει να ελέγχεται στα 0,25-0,5m/s. Η ταχύτητα του ανέμου είναι πολύ υψηλή, γεγονός που μπορεί εύκολα να προκαλέσει γρήγορη εξάτμιση της υγρασίας στην επιφάνεια των τροφίμων. Προκαλεί ξήρανση του προϊόντος και επηρεάζει τις πωλήσεις. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να αποφεύγεται η άμεση εμφύσηση των προϊόντων από ψύκτες αέρα, η οποία προκαλεί περιττές απώλειες στα τρόφιμα. Ο κλιματισμός μπορεί να διεισδύσει ομοιόμορφα μέσω του αέρα Sox του υφασμάτινου αγωγού. Αυτό όχι μόνο μπορεί να αποφύγει αποτελεσματικά τα αδιέξοδα στην ψύξη, να ελέγξει καλύτερα τη θερμοκρασία, αλλά και να βελτιώσει το ποσοστό ακεραιότητας του φορτίου.

Αδιάβροχο, ανθεκτικό στην υγρασία και σύστημα παρακολούθησης

Στην πραγματική ζωή, οι άνθρωποι αναπόφευκτα πρέπει να μπαινοβγαίνουν συχνά σε ψυκτικούς θαλάμους. Η χαμηλή θερμοκρασία στον ψυκτικό θάλαμο και ο ζεστός, υγρός και καυτός αέρας από τον έξω κόσμο συγκλίνουν, καθιστώντας αναπόφευκτο ότι ο ψυκτικός θάλαμος θα παράγει πολλή υγρασία. Η υπερβολική υγρασία όχι μόνο δημιουργεί βακτήρια και αλλοιώσεις, αλλά επηρεάζει και τη διάρκεια ζωής των πιάτων και του εξοπλισμού ψύξης. Επομένως, η αδιάβροχη και η ανθεκτική στην υγρασία είναι πολύ σημαντικές για την ψυκτική αποθήκευση.

Πολλές ψυκτικές αποθήκες είναι εξοπλισμένες με αδιάβροχα και ανθεκτικά στην υγρασία δάπεδα. Το έδαφος θα πρέπει να έχει κλίση 1-2% για να διευκολύνεται η αποστράγγιση. Οι γωνίες και τα πόδια θα πρέπει να είναι τυλιγμένα με υλικό από κράμα αλουμινίου για να μειωθεί η ανάπτυξη σκόνης και μούχλας.